intoleranta gluten RSS

boala celiaca, gluten, intoleranta gluten, remedii intoleranta gluten -

Glutenul este componenta de bază a multor produse de panificație și paste. El contribuie la gustul perfect al acestora, dar provoacă alergii și este din ce în ce mai evitat. Din acest motiv ne-am propus să vorbim despre gluten și intolerența la această proteină. Această proteină se găsește în secară, orz și grâu. În producția pâinii, a tuturor produselor de panificație și a pastelor, glutenul este elementul de bază. Se formează atunci când proteinele insolubile iau contact cu apa. Mai exact, făina are potențial glutenic doar atunci când este udată. În fâina deja udată și frământată se activează rețeaua de...

Read more

Tags